RISOTO ROHELISTE HERNESTE JA RÖSTITUD ŠAMPINJONIDEGA

KOGUS 4-LE

KOOSTISOSAD:

Risoto 250 g

Valge vein (kuiv) 200 ml

Köögiviljapuljong 200 ml

Mugul sibul 1 tk/60 g

Roheline hernes (külmutatud või värske) 200 g

Šampinjonid 100 g

Riivitud parmesan 100 g

Sool

Pipar

VALMISTAMINE:

1.Koori, pese mugul sibul ja haki peeneks.


2.Kuumuta potis 2 spl õli, lisa risoto ning kuumuta niikaua kuni sibul muutub klaasjaks.


3.Valmista köögiviljapulkong (kuum vesi 200 ml + 1 puljongikuubik).


4.Lisa õlis kuumutatud risotole 200 ml valget veini, kuumuta paar minutit. 


5.Lisa risotole köögiviljapuljong 100 ml. Kui risoto on vedeliku endasse tõmmanud, siis lisa teine osa 100 ml puljongist. 6.Keeda kuni 20 minutit, vajadusel lisa juurde vett.


7.Püreesta 150 g herneid belnderis või saumikseriga.
Sega risotole hulka hernepüree ja 50 g herneid. 


8.Maitsesta roog soola ja pipraga.


9.Kuumuta praepann (rasvainet ära lisa) viiluta või poolita šampinjonid. 


10.Rösti pannil nii kaua kuni omandavad kuldkollase värvuse.


11.Serveeri risoto riivitud juustu ja röstitud seentega.