RISOTO KUKESEENTEGA

KOGUS 4-LE

KOOSTISOSAD:

Risoto 250 g

Kukeseened 200 g

Mugul sibul 1 tk (60 g)

Porgand 1 tk (60 g)

Valge vein (kuiv) 200 ml

Köögiviljapuljong 200 ml

Värske petersell 1 peotäis

Sool

Pipar

VALMISTAMINE:

1. Puhasta kukeseened metsaprügist ja tükelda väiksemaks

2. Koori mugul sibul ja haki peeneks.

3. Kuumuta pannil või/õli lisa seened ja sibul.

4. Maisesta kukeseente-sibula segu soola ja pipraga.

5. Kuumuta potis 2 spl õli, lisa risoto, prae niikaua kuni sibul muutub klaasjaks.

6. Valmista köögiviljapulkong (kuum vesi 200 ml + 1 puljongikuubik).

7. Lisa õlis kuumutatud risotole 200 ml valget kuiva veini, kuumuta paar minutit.

8. Lisa risotole köögiviljapuljong 100 ml (osade kaupa). Kui risoto on vedeliku endasse tõmmanud, siis lisa teine osa puljongist. Keeda kuni 20 minutit, vajadusel lisa juurde vett.

9. Sega omavahel kokku risoto ja seene-sibula segu. Kuumuta rooga 1-2 minutit.

10. Haki peeneks petersell ja lisa ka see toidu hulka.

11. Serveeri toit soojana.

NB! Soovi korral võib lisada ka riivitud parmesani.