PASTA PORGANDIPESTO JA ROHELISTE HERNESTEGA

KOGUS 2-LE

KOOSTISOSAD:

Pasta 200 g

Kollane mugul sibul 1tk

Küüslauk 1 küüs

Külmutatud rohelised herned 50 g

Parmesan 50 g

Värske tüümian 1 peotäis

Sool

Pipar

PORGANDIPESTO:

Oliiviõli 4 spl

Porgand 2-3 tk

Küüslauk 2 küünt

Parmesan 50 g

Päevalilleseemned 1 peotäis

Värske petersell 1 peotäis

Sidrunimahl 1 spl

Sool

Pipar

VALMISTAMINE:

1. Pane keema soolaga maitsestatud vesi. Kui vesi keeb siis lisa pasta. Keeda pastat nii kaua kuni see on al dente.

2. Koori kollane mugul sibul ja viiluta ribadeks.

3. Koori küüslauk ja haki peeneks.

4. Pese, koori ja viiluta porgand õhukesteks ribadeks.

PORGANDIPESTO:

1. Koori, pese ja tükelda porgandid kangideks.

2. Koori küüslauk.

3. Kuumuta ahi 200 kraadini, rösti ahjus porgand ja küüslauk.

4. Purusta kõik komponendid (röstitud köögiviljad, parmesan, päevalilleseemned, oliiviõli, värske petersell) blendris ühtalseks massiks.

5. Maitsesta pesto soola, pipra ja sidrunimahlaga.

6. Kuumuta pannil õli, prae sibul, küüslauk ja külmutatud herned. Köögiviljad võivad jääda krõmpsud.

7. Sega omavahel kokku: pasta, praetud köögiviljad ja porgandipesto.

8. Riivi parmesan.

9. Haki peeneks värske tüümian.

8. Serveeri pasta roog soojana. Puista peale riivitud parmesani ja tüümiani.